干物専門　魚作商店　 | 公式オンラインショップ

お試し用　２００ｇ入り　三重県産の片口いわしの丸干しです。

熊野灘の定置網で取れたものを塩漬けし、冷風乾燥機で一夜干しいたします。

サイズは小でかなり小さいです。

片口いわしは程よく脂が乗っています。




サッと炙って、焼き立てをお勧めです。

丸干しにすると風味が濃く仕上がっています。

店内での箱詰め作業中には香ばしいイワシの風味が漂います。

片口いわしはイワシの中でも苦味というか、くせのある魚です。

地元の方に好まれており、さんまの丸干しが好きな方にお勧めです。

丸干し製法はひものの味付けで最も難しい加工技術であり、おいしい丸干しを作るため、
加工のデーター取りと商品の味見を行っております。

弊社企業サイト https://www.uosaku.co.jp/