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かぺりん丸干し(からふとししゃも)500g  【アイスランド産】

こだわり

かぺりん(からふとししゃも)は非常に柔らかい魚のため、解凍方法と塩漬け作業を長年の丸干し加工を基に「かぺりん仕様」を見つけ加工しました。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。


アイスランド産のかぺりんは約13cmから14cm。。独特な風味は好みで分かれますが、頭から尾っぽまで全て食べられます。熊野灘海洋深層水で味付けした塩味と、かぺりんの旨味と食感、ご飯のおかずやお酒のあてに持って来いです。


おすすめの食べ方

焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは常温で自然解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火で焼き上げてください。 皮が薄いため、フライパンで焼くか、網焼きの場合はお酢をサッと塗った網で焼いていただくと網に皮がつくことが減少します。


食品表示

原材料名 かぺりん(アイスランド産)、食塩
内容量  500g
賞味期限 出荷日より40日
保存方法 マイナス10°c

弊社はセイロという網にかぺりんを並べて干しております。

丸干し製法は素材の良さと塩加減が一番重要!

塩漬け作業はサイズや肉質により塩加減を決めます。
干しあがってくると色味に変化が表れます。

ソフトな仕上げにて加工しております。

この食感が、ご飯に合うので!

商品名 : かぺりん丸干し(からふとししゃも)500g  【アイスランド産】

製造元 : 三重県熊野市新鹿町

原産地 : アイスランド

価格 : 890円(税込)

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