「干物専門　魚作商店　 | 公式オンラインショップ」の「その他の魚」カテゴリーの商品一覧
 
その他の魚
 その他の魚
             
 
総 7件 整列 : [価格] [商品名] [製造元] 
 
【地元熊野灘産】さばふぐ　水炊きセット  
【地元熊野灘産】さばふぐ　水炊きセット 1,980円（税込）

こだわり
三重県産のさばふぐを使用しています。頭を取って、皮を剥いた状態で真空包装し保管。約3尾で3人〜4人前となります。さばふぐは干物にも加工してますが、今回はその中からサイズが大きめな物を水炊き用に販売します。寒い時期は鍋が最高です。お付けするこだ...
 
カペリン丸干し（からふとししゃも）５００ｇ 　【アイスランド産】  
カペリン丸干し（からふとししゃも）５００ｇ 　【アイスランド産】 980円（税込）

こだわり
新物　かぺりん（からふとししゃも）は非常に柔らかい魚のため、解凍方法と塩漬け作業を長年の丸干し加工を基に「かぺりん仕様」を見つけ加工しました。
丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵...
 
丸干し　片口いわし　　小サイズ　２００ｇ入り　熊野灘産  
丸干し　片口いわし　　小サイズ　２００ｇ入り　熊野灘産 660円（税込）

お試し用　２００ｇ入り　三重県産の片口いわしの丸干しです。

熊野灘の定置網で取れたものを塩漬けし、冷風乾燥機で一夜干しいたします。

サイズは小でかなり小さいです。

片口いわしは程よく脂が乗っています。




サッと炙って、焼き立てをお勧めです...
 
ムツの干物　みりん干し　2枚入り【地元熊野灘産】  
ムツの干物　みりん干し　2枚入り【地元熊野灘産】 500円（税込）

オリジナルブレンドの味醂干しむつ味醂干し　２枚入り。むつは地元、熊野灘で水揚げされたものを使用しています。サイズにバラつきがありますが鮮魚で１尾約１００ｇ〜１５０ｇ白身で上品な身質のため、市場では主に鮮魚屋さんが仕入れていきます。すり身や煮付けにもっ...
 
丸干し　うるめいわし　大サイズ　２００ｇ　熊野灘産  
丸干し　うるめいわし　大サイズ　２００ｇ　熊野灘産 440円（税込）

うるめいわしの丸干し。



地元、前浜の定置網から水揚げされた物です。



仕上がりも上々で、美味しい「うるめいわしの丸干し」が出来ました。



うるめいわしを塩漬けし、専用の網でに並べ冷風乾燥の一夜干しで仕上げます。



ご紹介するう...
 
【地元熊野灘産】シイラの干物 塩干し 200g  
【地元熊野灘産】シイラの干物 塩干し 200g 480円（税込）

こだわり
熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。

地元熊野灘産の...
 
ノドグロの干物　開き干し１枚  
ノドグロの干物　開き干し１枚 1,900円（税込）

ノドグロは鮮魚時で１尾約２５０ｇです。

脂が乗っている肉質に熊野灘の海洋深層塩水で塩漬けし、干物の旨みを引き出しています。

まずは肉質の食感と味わいを楽しんでいただき、やはり通は皮を召し上がっていただきたいと思います。

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