その他の魚
 その他の魚
             
 
総 3件 整列 : [価格] [商品名] [製造元] 
 
【地元熊野灘産】とびうおの干物 丸干し 3本  
【地元熊野灘産】とびうおの干物 丸干し 3本 210円（税込）

こだわり
とびうおの内臓を取り除かずに、塩で揉み込み余計な水分を出します。この水分を取り除く工程が、魚の生臭さを抑えて旨みを凝縮させます。
丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。
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【地元熊野灘産】シイラの干物 塩干し 200g  
【地元熊野灘産】シイラの干物 塩干し 200g 460円（税込）

こだわり
熊野灘の海洋深層水を焚き上げたベースの塩水を、長年の研究と経験から素材を見極めてベストな塩加減で味付けをしています。熊野灘の海洋深層水は一般的な塩水より、にがり成分が多いため干物の臭みを抑えて、魚の旨みを引き出しています。

地元熊野灘産の...
 
カタクチイワシの煮干 200g【地元熊野灘産】【無添加】  
カタクチイワシの煮干 200g【地元熊野灘産】【無添加】 450円（税込）

当店の煮干は、熊野灘産の片口いわしを自社ボイラーで焚き上げて乾燥させております。

よくある、酸化防止剤や漂白剤といった添加物は一切使用しておりません。

煮干しに適する片口いわしはシーズンがあり、5月から6月の期間で脂が抜けたものを使用します。

今...
 
 

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