新物　丸干し　かます　中サイズ　５００ｇ入り　熊野灘産　 | 干物専門　魚作商店

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新物　丸干し　かます　中サイズ　５００ｇ入り　熊野灘産

新物　丸干し　かます　中サイズ　５００ｇ入り　熊野灘産　

熊野灘の定置網で水揚げされた黒カマス（新物）を使用しています。

大サイズの下の中サイズ、５００ｇで約１２尾となります。

カマスの丸干しは小さいほど、通に好まれます。

最近は小さいカマスの水揚げが少なく、今回のサイズは開きには小さく、
丸干しには大きいため、干物の加工する際は工夫が必要となります。

このサイズを丸干しにし、旨みを残しながら塩を効かせる。

もみ塩製法の冷風乾燥。

かます特有の噛み締めて味わえる旨みをお楽しみください。

海水が濁っているのはカマスの鱗（ウロコ）が混ざるからです。

カマスのウロコ（銀鱗）は小さく、色も銀色です。

魚のウロコはそれぞれ特徴があります。

サンマですと、透明なのですが端に青みが掛かります。

ウルメイワシはカマスよりもウロコが小さくなりますが片口イワシのウロコは丸くて大きくなります。

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商品名 : 新物　丸干し　かます　中サイズ　５００ｇ入り　熊野灘産　

製造元 : 三重県熊野市新鹿町

原産地 : 三重県

定価 : ~~1,000~~円

価格 : 1,000円（税込）

５００ｇ

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