「干物 丸干し 魚作商店」の「開き塩干し」カテゴリーの商品一覧
 

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開き塩干し

開き塩干し

全5件

  • のどぐろ開き  1枚

    のどぐろ開き  1枚

    900円(税込)

    • 三重県熊野市新鹿町
    • 山口県

    1枚

    ノドグロは鮮魚時で1尾約160gと手ごろなサイズです。大きいとボリューム感、身質にジューシーさがあるのですが仕入れ単価が跳ね上げるので当店ではこのサイズを使用しました。脂が乗っている肉質に熊野灘の海洋深層塩水で塩漬けし、干物の旨みを引き出していま...

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  • 金目鯛開き 1枚

    金目鯛開き 1枚

    1,200円(税込)

    • 三重県熊野市新鹿町
    • 宮城県

    1枚

    金目鯛は鮮魚時で1尾約500gサイズです。 近海釣り物を探していたのですが水揚げが少なく、今回は巻き網物のご紹介です。 肉質は脂の乗りが本来のものではありませんが充分に美味しいです。 焼きたてのジューシーさとプリッとしてホクホクの肉質がたまりませんね...

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  • さば塩干し 片身2枚 熊野灘濃縮海洋深層塩水仕立て

    さば塩干し 片身2枚 熊野灘濃縮海洋深層塩水仕立て

    360円(税込)

    • 三重県熊野市新鹿町
    • ノルウェー

    2枚

    さばはノルウェーのさばを使用しております。国産の平さばよりも脂があります。焼きたて時にはとろけるような食感です。さば特有の風味では血合いが多いため、くせがあるのですがノルウェーのさばはさほど気になりません。熊野灘濃縮海洋深層塩水を使用することでミ...

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  • 濃縮海洋深層水仕立て さんま開き 5枚入り

    濃縮海洋深層水仕立て さんま開き 5枚入り

    650円(税込)

    • 三重県熊野市新鹿町
    • 岩手県

    5枚

    さんまは岩手県のものを使用しております。サイズは鮮魚で1尾約140gさんまの開きや味醂干しにはやはり脂ののった北海道や三陸産のさんまが適しております。仕入れたさんまは、魚作商店の濃縮海洋深層水仕立てと申しまして、さんまを開いて塩漬けする際に使う塩...

    在庫あり

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  • かます開き 中 3枚入り

    かます開き 中 3枚入り

    450円(税込)

    • 三重県熊野市新鹿町
    • 三重県

    3枚

    三重県のかますを使用しています。サイズは鮮魚で約110gの小サイズです。かますの身質は淡泊ですが塩味とのマッチングが良く、かます特有の旨みがあります。かますは魚作商店の熊野灘海洋深層水仕立てと申しまして、開いて塩漬けする際に使用する塩水を熊野灘の...

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