あじ | 干物　丸干し　魚作商店

あじ開き(1)

あじ丸干し(2)

あじ味醂干し(2)

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真あじ味醂干し　大３枚入り　おすすめ味醂干し

400円（税込）
- 三重県熊野市新鹿町
- 鳥取県
３枚入り

あじ味醂干しは鳥取県産の真あじ約１００ｇのあじを使用しております。当店で大きめサイズのあじ味醂となります。脂の乗りも上々で、脂がある分、焼き方を下記を参考にしてお召し上がり下さい。まずは身の方を、じっくりと中火で焼きます。その後に皮の方を焼くので...

在庫あり
真あじ味醂干し　１８枚入り　みりんの定番　

2,200円（税込）
- 三重県熊野市新鹿町
- 鳥取
１８枚入り

あじの味醂干しは鳥取県の真あじ８０ｇアップのあじを使用しております。脂の乗る５月から７月頃に水揚げされたあじを鳥取県の現地で急速冷凍し、サンプル取りを行って脂の確認をして仕入れております。今回のこのサイズは、例年と比べると少し脂の入りが少ないです...

在庫あり
秋　あじ丸干し　熊野灘産　４００ｇ

800円（税込）
- 三重県熊野市新鹿町
- 三重県
４００g

「秋あじの丸干し」今年は遅れて冬あじですが・・・3回目の仕入れと丸干し作りで、ようやく本来の旨みが引き出せた物を紹介します。個人的には75点ぐらいですが、今年の秋あじはサイズが小さめです。脂がほとんどなく、中骨と尻尾付け根のジェリが気になりますが丸干...

在庫あり
秋あじ丸干し　熊野灘産　800ｇ

1,300円（税込）
- 三重県熊野市新鹿町
- 三重県
800g

「秋あじの丸干し」丸干しの通が選ぶ？私ごとのお勧めです。さんまの丸干しは関西圏を中心に認知されてきましたが丸干しでお勧めなのが「秋あじの丸干し」です。脂が抜けて丸干しの素材に適しています。どの魚種もそうですが塩加減の難しい魚だと思います。今回ご紹...

在庫あり

真あじ開き３枚　大サイズ　

450円（税込）
- 三重県熊野市新鹿町
- 長崎県
３枚

真あじ開き　大サイズ３枚入り、新物です。長崎県で水揚げされた真あじです。今年のあじは良質な物が少なく仕入れに苦労しました。サイズは鮮魚時で約１１０ｇ。気になる脂ですが上々で御使い物にも十分満足できる美味しさだと思います。仕入れたあじは、魚作商店の...

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