あじ | 干物　丸干し　魚作商店

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真あじ味醂干し　２４枚入り　みりんの定番　

2,200円（税込）
- 三重県熊野市新鹿町
- 長崎県
２４枚入り

あじの味醂干しは長崎県の真あじ８０ｇアップのあじを使用しております。脂の乗る５月から７月頃に水揚げされたあじを長崎県の現地で急速冷凍し、サンプル取りを行って脂の確認をして仕入れております。今回のこのサイズは、例年と比べると少し脂の入りが少ないです...
真あじ味醂干し　３枚入り　おすすめ味醂干し

330円（税込）
- 三重県熊野市新鹿町
- 長崎県
３枚入り

あじ味醂干しは長崎県産の真あじ約９０ｇのあじを使用しております。当店で大きめサイズのあじ味醂となります。脂の乗りも上々で、脂がある分、焼き方を下記を参考にしてお召し上がり下さい。まずは身の方を、じっくりと中火で焼きます。その後に皮の方を焼くのです...
真あじ開き　　濃縮海洋深層水仕立て　５枚

550円（税込）
- 三重県熊野市新鹿町
- 長崎県
５枚

あじは長崎県の真あじを使用し、サイズは鮮魚時で約１１０ｇのあじを加工しております。脂は程ほどの干物となります。熊野灘海洋深層水仕立てで仕上げています。熊野灘の海洋深層水（尾鷲海洋深層水）を当店のボイラーで焚き上げ、塩分濃度を高めた塩水を作り、冷蔵...
秋　あじ丸干し　熊野灘産　５００ｇ

900円（税込）
- 三重県熊野市新鹿町
- 三重県
５００g

「秋あじの丸干し」今年は遅れて冬あじですが・・・3回目の仕入れと丸干し作りで、ようやく本来の旨みが引き出せた物を紹介します。個人的には75点ぐらいですが、今年の秋あじはサイズが小さめです。脂がほとんどなく、中骨と尻尾付け根のジェリが気になりますが丸干...

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