干物専門　魚作商店　 | 公式オンラインショップ

新物　7月〜8月に仕入れた地元、熊野灘産のカマスを使用しています。

今回は特売オススメ商品として、中サイズとなり、1ｋｇで約25本のご案内です。

近年は小さいカマスの水揚げが少なく、開きには小さく、丸干しに大きいというサイズしか取れておりません。
大きいサイズの丸干しは、仕入れ原料の吟味と丸干し作りに工夫が必要となります。

塩漬け、乾燥、冷凍保管に手間隙と経験が必要なのです。

製法は、魚に塩を揉みこむ「揉み塩製法」塩が魚の水分を引き出し、それが塩水となります。

柔らか目で仕上げており、お召し上がりの際は中骨を残しながら、

ごはんのおかずによく合いますのでお試し下さい。