干物専門　魚作商店　 | 公式オンラインショップ

地元、熊野灘の定置網で水揚げされたカマスを使用しています。

当店の大サイズです。

最近は小さいカマスの水揚げが少なく、逆に今回のようなサイズは開きには小さく、
丸干しには大きいため、丸干し作りの経験が必要となります。

このサイズの丸干しは塩漬け、乾燥、冷凍保管に手間隙が掛かります。

製法は、魚に塩を揉みこむ「揉み塩製法」塩が魚の水分を引き出し、それが塩水となります。

柔らか目で仕上げており、お召し上がりの際は中骨を残しながら、

ごはんのおかずによく合いますのでお試し下さい。