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【特売】かますの干物 丸干し 大サイズ 1kg入り【熊野灘産】

地元、熊野灘の定置網で水揚げされたカマスを使用しています。

当店の大サイズです。

最近は小さいカマスの水揚げが少なく、逆に今回のようなサイズは開きには小さく、
丸干しには大きいため、丸干し作りの経験が必要となります。

このサイズの丸干しは塩漬け、乾燥、冷凍保管に手間隙が掛かります。

製法は、魚に塩を揉みこむ「揉み塩製法」塩が魚の水分を引き出し、それが塩水となります。

柔らか目で仕上げており、お召し上がりの際は中骨を残しながら、

ごはんのおかずによく合いますのでお試し下さい。


海水が濁っているのはカマスの鱗(ウロコ)が混ざるからです。

カマスのウロコ(銀鱗)は小さく、色も銀色です。

魚のウロコはそれぞれ特徴があります。

サンマですと、透明なのですが端に青みが掛かります。

ウルメイワシはカマスよりもウロコが小さくなりますが片口イワシのウロコは丸くて大きくなります。

商品名 : 【特売】かますの干物 丸干し 大サイズ 1kg入り【熊野灘産】

製造元 : 三重県熊野市新鹿町

原産地 : 三重県

定価 : 2,200

価格 : 1,500円(税込)

1kg

数量 :    在庫あり

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MT88 長年、魚作商店さんの干物のファンです。 今まで、色々な種... 2022/11/16

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