とびうお丸干し  熊野灘 3本入り 

地元、熊野灘のトビウオ。

サイズは90gから100gサイズです。

脂が少なく、きめ細かい食感で、風味が味わえます。

製法は、もみ塩で塩漬け、冷風乾燥、急速冷凍で保管しています。

食べにくい感じですが、背肉側からガブっといって、胸ヒレの羽を取り除き、腹側を食べてみてください。

味については好みがございます。丸干し好きの方には是非お試しいただき、ご感想をお聞かせください。


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丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の

努力と智恵の賜物だと思います。

大自然の恵みと地元の漁師さんに感謝いたします。
遊木漁港から運んだ トビウオを塩漬けします。

丸干し製法は素材の良さと塩加減が一番重要!

塩漬け作業はサイズや肉質により塩加減を決め、丸干しならでは

の「もみ塩製法」で仕上げます。

最近は水揚げされなくなりましたが、地元熊野のサンマももみ塩製法で仕上げておりました。






塩漬け後、冷風乾燥機に入る前の状態です。

干しあがったトビウオとなります。

商品名 : とびうお丸干し  熊野灘 3本入り 

製造元 : 三重県熊野市新鹿町

原産地 : 三重県

価格 : 210円(税込)

3本

数量 :    残りあと123個


 
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