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【地元熊野灘産】とびうおの干物 丸干し 3本

こだわり

とびうおの内臓を取り除かずに、塩で揉み込み余計な水分を出します。この水分を取り除く工程が、魚の生臭さを抑えて旨みを凝縮させます。 丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の努力と智恵の賜物です。


地元熊野灘のとびうおです。サイズは約90gから100g、身はきめ細かい食感で脂が少なく、とびうおの風味が味わえます。丸干し好きの方には是非お試しいただき、ご感想をお聞かせください。とびうおはくせがあり、好みが分かれるかもしれません。


おすすめの食べ方

焼く前に冷蔵庫で解凍、もしくは常温で自然解凍後、焼いていただくとムラなく焼き上がります。半解凍でも、最初は弱火で溶かす感じで均等に火を入れ、溶けてきたら中火で焼き上げてください。 食べにくいかもしれませんが、胸ヒレの羽を取り除き、背肉側からガブっといくのがおすすめです


食品表示

原材料名 とびうお(三重県産)、食塩
内容量  3本
賞味期限 出荷日より40日
保存方法 マイナス10°c

遊木漁港から運んだ トビウオを塩漬けします。
丸干し製法は素材の良さと塩加減が一番重要!
塩漬け作業はサイズや肉質により塩加減を決め、丸干しならではの「もみ塩製法」で仕上げます。
最近は水揚げされなくなりましたが、地元熊野のサンマももみ塩製法で仕上げておりました。
袋に入れてお届けします。

商品名 : 【地元熊野灘産】とびうおの干物 丸干し 3本

製造元 : 三重県熊野市新鹿町

原産地 : 三重県

価格 : 210円(税込)

数量 :    残りあと18個


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