「干物 丸干し 魚作商店」で取り扱う商品「赤かます開き 中 3枚入り」の紹介・購入ページ
 

赤かます開き 中 3枚入り

富山県の赤かますを使用しています。

サイズは鮮魚で約100gの小サイズです。

かますの身質は淡泊ですが塩味とのマッチングが良く、かます特有の旨みがあります。


かますは魚作商店の熊野灘海洋深層水仕立て、開いて塩漬けする際に使用す

る塩水を熊野灘の海洋深層水(尾鷲海洋深層水)を用いてボイラーで焚き上げます。

そうして塩分濃度を高めた海塩水を作り、冷蔵庫で保管したものをベースに塩加減を整えます。

かますのサイズや脂の持ち加減で調整して仕上げております。

熊野灘の海洋深層水を使うことで、にがり成分のバランスが従来の塩水より多い為、干物に光沢が出来、干物の臭みを減少させ、素材の旨みを引き出しております。

弊社企業サイト https://www.uosaku.co.jp/

商品名 : 赤かます開き 中 3枚入り

製造元 : 三重県熊野市新鹿町

原産地 : 三重県

定価 : 660

価格 : 712円(税込)

3枚

数量 :


 
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熊野灘濃縮海洋深層塩水仕立ての干物
さんま開き 2枚入り 海洋深層水仕立て
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真あじ開き 長崎県産 特大サイズ 3枚入り 
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濃縮海洋深層塩水仕立て さば塩干し ノルウェー産 片身2枚入り
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しいら塩干し 地元熊野灘産 200g入り
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(200g)

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