「干物 丸干し 魚作商店」で取り扱う商品「金目鯛開き 1枚」の紹介・購入ページ
 

金目鯛開き 1枚

金目鯛は鮮魚時で1尾約600gサイズです。

近海釣り物を探していたのですが水揚げが少なく、今回は刺し網物のご紹介です。

鮮度は問題なく間違いありません。

肉質は脂の乗りが本来のものではありませんが充分に美味しいです。

焼きたてのジューシーさとプリッとしてホクホクの肉質がたまりませんね。

まずは肉質の味わいを楽しんでいただき、やはり通は皮を召し上がっていただきたいと思います。
程よい脂が魚肉にマッチしていますよ。

頭の部分や腹部も煮魚を食べるようにこまめに食されると以外と残す部分が少ないですよ。

魚作商店の熊野灘海洋深層水仕立てについて。
金目鯛を開いて塩漬けする際に使う塩水を熊野灘の海水を用いてボイラーで焚き上げます。
そして塩分濃度を高めた塩水を作り、冷蔵庫で保管したものをベースに塩加減を整えます。その時の金目鯛のサイズや脂の持ち加減で調整して仕上げております。

熊野灘の海洋深層水(尾鷲海洋深層水)を使うことで、にがり成分のバランスが従来の塩水より多い為、干物に光沢が出来、干物の臭みを減少させて、干物の旨みを引き出しております。

商品名 : 金目鯛開き 1枚

製造元 : 三重県熊野市新鹿町

原産地 : 宮城県

価格 : 1,700円(税込)

1枚

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熊野灘濃縮海洋深層塩水仕立ての干物
かます開き 3枚入り
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地元 熊野灘産 しいら塩干し 180g入り
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(180g)
真あじ開き  濃縮海洋深層水仕立て 5枚
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のどぐろ開き  1枚
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濃縮海洋深層水仕立て さんま開き 5枚入り
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さば塩干し 片身2枚 熊野灘濃縮海洋深層塩水仕立て
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