熊野灘の定置網で取れた正真正銘１０ｋｇ物の天然寒ぶりを使用しております。
天然ぶりは１月から３月ぐらいが時期です.
２月２８日に仕入れたものとなります。
８キロ物のワラサ（ブリの小さいのもの名称）が多い中、当店は１０キロ物のブリしか仕入れません。
今年のぶりは脂が入っていて、お勧めです。
ぶり味醂はぶりの照焼風に仕上がっていますので、ご飯のおかずに焼き立てでご賞味ください。
当店の味醂干しに使用する味醂液は自社で調合し、釜で焚き上げて原液を作ります。
この魚作商店のオリジナルブレンドの味醂液は５種類の原料を使用しております。
素材の旨みを大切に引き出すため、魚種やサイズ等により、漬け込み時間や乾燥時間を決めて仕上げております。
