「干物 丸干し 魚作商店」で取り扱う商品「さば塩干し 片身2枚 熊野灘濃縮海洋深層塩水仕立て」の紹介・購入ページ
 

さば塩干し 片身2枚 熊野灘濃縮海洋深層塩水仕立て

さばはノルウェーのさばを使用しております。

国産の平さばよりも脂があります。

焼きたて時にはとろけるような食感です。

さば特有の風味では血合いが多いため、くせがあるのですがノルウェーのさばはさほど気になりません。

熊野灘濃縮海洋深層塩水を使用することでミネラル分の中のにがりがくさみを薄めてくれます。

品質も国産よりも鮮度が良く、ノルウェーの気候と設備の充実が要因だと思います。

ぜひ、一度ご賞味くださいませ。

濃縮海洋深層水仕立ては塩漬けする際に使用する塩水を、熊野灘の海洋深層水(尾鷲海洋深層水)を用いてボイラーで焚き上げて作ります。

塩分濃度の高まった海洋深層塩水は冷蔵庫で保管します。

その時のしいらのサイズや肉質によりつけ込み時間等を調整して仕上げております。

熊野灘の海洋深層水を使うことで、にがり成分(ミネラル)のバランスが従来の塩水より多い為、干物に光沢が出来、また臭みを減少させ、旨みを引き出しております。
焼く場合は強火の遠火をおすすめします。

脂が乗っていますので、干物の身の方から焼き始め、皮側はサッと炙る程度を目安に焼き上げてください。

商品名 : さば塩干し 片身2枚 熊野灘濃縮海洋深層塩水仕立て

製造元 : 三重県熊野市新鹿町

原産地 : ノルウェー

定価 : 320

価格 : 320円(税込)

2枚

数量 :


 
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熊野灘濃縮海洋深層塩水仕立ての干物
黒かます開き 3枚入り
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まるごと食べてもOK 真あじ開き 小 5枚  濃縮海洋深層水仕立て 
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濃縮海洋深層水仕立て さんま開き 5枚入り
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金目鯛開き 1枚
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