干物　丸干し　魚作商店

さばはノルウェーのさばを使用しております。

国産の平さばよりも脂があります。

焼きたて時にはとろけるような食感です。

さば特有の風味では血合いが多いため、くせがあるのですがノルウェーのさばはさほど気になりません。

熊野灘濃縮海洋深層塩水を使用することでミネラル分の中のにがりがくさみを薄めてくれます。

品質も国産よりも鮮度が良く、ノルウェーの気候と設備の充実が要因だと思います。

ぜひ、一度ご賞味くださいませ。

濃縮海洋深層水仕立ては塩漬けする際に使用する塩水を、熊野灘の海洋深層水（尾鷲海洋深層水）を用いてボイラーで焚き上げて作ります。

塩分濃度の高まった海洋深層塩水は冷蔵庫で保管します。

その時のしいらのサイズや肉質によりつけ込み時間等を調整して仕上げております。

熊野灘の海洋深層水を使うことで、にがり成分(ミネラル）のバランスが従来の塩水より多い為、干物に光沢が出来、また臭みを減少させ、旨みを引き出しております。