「干物 丸干し 魚作商店」で取り扱う商品「燻銀さんま (いぶし銀さんま) 熊野灘  」の紹介・購入ページ
 

燻銀さんま (いぶし銀さんま) 熊野灘  

干物の燻製商品です。

熊野灘の寒さんまを丸干しに加工し、天日でカチカチに仕上げます。

それを当店自家製の燻製機で燻します。

サイズは寒さんま丸干しと同様に小ぶりです。

一夜干しとは違い、かなり固めに天日で干し上げています。

固めた丸干しを熊野の桜で燻します。

いぶし銀の如く、奥深く味わいのある仕上がりとなっております。

独特な風味と味わいは、日本酒、焼酎、ウイスキーなどに良く合う珍味となっています。

商品は冷凍出荷となりますので、食べる前に自然解凍していただき、焼かずにそのまま食べることができます。

キッチンばさみで銀さんまの頭を切り取り、1.5cmから2cm間隔に切ってお召し上がりください。


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燻製は煙で燻すことで、今までにない食感や風味を楽しめる製法です。

燻煙材は熊野の桜を使用しております。

使用する樹木により出来上がりの風味がまったく違ってきます。

熱源は炭を使用し、燻製庫内を約80度で管理する温燻で仕上げております。

まだまだ、製法の追及が必要です。

商品名 : 燻銀さんま (いぶし銀さんま) 熊野灘  

製造元 : 三重県熊野市新鹿町

原産地 : 三重県

定価 : 300

価格 : 300円(税込)

1本

数量 :    残りあと66個


 
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珍味
するめいか一夜干し 1枚
するめいか一夜干し 1枚
(1枚)
するめいかの味醂干し 一夜干し 
するめいかの味醂干し 一夜干し 
(1枚)
燻製 えび丸干し みかんスモーク仕立て 2尾入り
燻製 えび丸干し みかんスモーク仕立て 2尾入り
(2尾)
丸干し えび 濃縮海洋深層塩水仕立て 5尾入り
丸干し えび 濃縮海洋深層塩水仕立て 5尾入り
(5尾)

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