「干物 丸干し 魚作商店」で取り扱う商品「特売 丸干し 寒さんま丸干し 熊野灘  20本入り」の紹介・購入ページ
 

特売 丸干し 寒さんま丸干し 熊野灘  20本入り

2016年 1月6日以降に仕入れた「寒さんま」を丸干しにしました。


寒の入りと同時にタイミングよく水揚げされたさんまです。


サイズは寒さんまの中で大きめの物を選別しています。


肉質は脂が抜けてはいますが一夜干しのためソフトな感じとなります。


仕入れたさんまは揉み塩製法で塩漬けし、一晩ねかせ、急速冷風乾燥機に入れてから


天日干しで仕上げています。


熊野地域特有の風土である、昼夜の寒暖差と低湿度の寒風がさんまの肉質に命を吹き込むよう、


乾かしたり、戻したりすることで天日干しでしか出せない食感と旨味の凝縮を促してくれます。


脂が抜けて乾いたさんまの丸干しは内臓の部分にコクがあり、お酒のあてに最高です。


是非一度、ご賞味下さい。


商品は冷凍保管しておりますので冷凍便でのお届けとなります。



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丸干し製法という聞きなれない加工技術は、この熊野灘で獲れる魚の肉質に適しており、先代の


努力と智恵の賜物だと思います。 


大自然の恵みと地元、遊木、二木島のさんま船の漁師さんに感謝いたしております。 地元熊野灘の寒さんま。

商品名 : 特売 丸干し 寒さんま丸干し 熊野灘  20本入り

製造元 : 三重県熊野市新鹿町

原産地 : 三重県

定価 : 3,000

価格 : 2,500円(税込)

20本

数量 :    売り切れ
在庫なし


 
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